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餐饮店装修实用性法则

餐饮店装修实用性法则

 

据【建筑装饰信息网】报道2011-10-08

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      人们谈及“餐饮商铺”装修时,一般都会说到“功能需求”和“创意设计”这两个核心,我们需要从一个切实的角度来考虑、分析、选择餐饮商铺装修,很多人对店铺的功能定位和创意设计的采纳常常容易倾向于以单纯创造一处消费者购买消费产品的绝妙场所为指导性思想,很多情况下就忽略了店铺和产品本身一些固有的价值和优势。餐饮店铺之所以需要装修,进行装修,一个很简单的理由就是我们需要用专业的设计构思去克服现有店铺在经营中的障碍以及有可能产生的各种负面因素,提供充分满足消费者进店购买产品欲望的条件,进而实现经营者的营业目标额。

      餐饮店铺的装修风格定位,我们可以参照优秀同行的特点,再结合自己的理想和兴趣来进行,例如中式风格、欧美式、港台风格等等,也可以参考商圈内的主流消费者作为目标客户来营造商铺的环境风格,例如美国的麦当劳快餐厅、虽然销售对象锁定在儿童与年青人,但在世界各地分店均会随着当地的风俗而呈现不同的装修风格。餐饮店铺装饰讲求迎合当地消费习俗、建立顾客心目中独特、良好的第一印象,是为店铺的“整体动线设计”工作的基础。

  在进行“整体动线设计”时,专业的设计师会根据投资经营者所策划的营业风格方针及店铺地理位置,并参考营业现场的面积型态,和投资经营者进行交流及规划,设计规划的顺序:

  (一)进行现场实地勘察及丈量作业:

  a、地形高低及面积大小的掌握(注意室内支柱造型大小及方位)。

  b、正面门面的宽度、大门出入口的大小、方位及使用的材料规格。

  c、上下水道、煤气管道、供电系统的申办及线路施工之确认。

  d、内外招牌造型及室内外、全部灯光照明的材料规格。

  e、产品陈列架、中岛架、收银台的造型、层次规格数量及采光方式。

  f、前厅可能放置的冷藏(冻)卧柜或立柜、规格数量及位置的确认。

  g、前店后厂型的生产车间型态如何与前厅卖场作好衔接、美化的确认。

  h、前店后厂型的生产车间内、全部可能容纳的生产设备流程规划确认。

      i、其他相关仓库区、办公区、更衣区、水吧区的设置、视现场空间大小而定。

     (二)确定现场设计图纸,

      a、现场经过丈量后、完成初步的平面设计方案(3-4个工作日完成)。

      b、平面设计方案确定后,进行店铺内立面设计效果图,设计施工节点图(4-7个工作日完成)。

  c、现场设计效果图和立面图确定后,可以按照设计图纸内容分项进行建材审定,预算报价,约定建材质量及施工进度,实行监工责任制。

  d、双方及早确定现场平面图、效果图,确保规划的动线不致中途走样。

  e、有效协调各施工阶段工种的准确到位,方便进行整体装修、节省工时。

  f、节省工料、按图施工、保证质量、如期完工。

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由【建筑装饰信息网】报道

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